新茶饮奶基底趋势揭秘，谁才是消费者的“宠儿”

咖啡和新茶饮赛道的竞争持续高温，各dapinpai争相推新。当一个品牌推出某个爆款产品后，很容易有同赛道玩家快速模仿复制，产品的趋同化便成为咖啡和茶饮界亟待解决的问题。不停地寻找创新的突破口，追求产品差异化，聚焦点之一在于原料带来的产品口味的创新。

水牛奶自带微甜、丝滑醇厚的口感，让许多不习惯原本咖啡、茶叶苦涩口味的消费者，开始尝试以水牛奶为基底的饮品。研究表明，与普通黑白花牛奶相比，水牛奶的蛋白质结构中，90%是更容易被人体消化吸收的A2型β-酪蛋白，它对可能因喝牛奶而引起肠胃不适的人群更为友好。除此之外，水牛奶的总干物质、蛋白质、乳糖、脂肪均高于普通牛奶，水牛奶的高营养高价值已然成为行业共识。

牛奶和水牛奶主要营养成分对比（具体数值随条件不同略有变化）

数据来源|《中国水牛科学》，东北证券

从阿嫲手作打响广西水牛奶名片开始，各大茶饮品牌开始纷纷上新以水牛奶为基底的饮品，喜茶的“水牛乳双拼啵啵”，上线3天卖出42万＋杯；乐乐茶的水牛奶脏脏茶系列，水牛奶基底搭配生椰乳，颇受好评；奈雪的鸭屎香水牛乳奶茶，上线即爆款……

图片来源|喜茶、奈雪的茶小红书官方账号

在乳制品行业健康标签发展的大背景下，消费者对于产品的真实性和无添加的要求越来越高。创健集团凭借自有的600㎡区级食品应用研发中心，研发并推出了水牛醇乳，为茶饮水吧行业的客户提供了水牛奶基底成品解决方案。

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配方0添加，营养更“醇粹”

水牛醇乳的主要成分为生水牛乳、生牛乳，0乳糖、0反式脂肪、0蔗糖，契合了当下消费者追求健康的饮食风尚。

与黑白花牛奶相比，水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖是黑白花牛奶的数倍，在较高脂肪、蛋白和乳糖的作用下，水牛奶的口感更加醇厚且清甜。

生水牛乳、生牛乳1：1的黄金配比，在生水牛乳中加入生牛乳，降低脂肪的同时保留高营养价值，美味与营养同时兼备。

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百搭茶咖，喝出自然甜

来自广西天然牧场的优质奶源，吃甘蔗、菠萝、玉米杆和象草等特殊牧草的水牛，产出的奶清甜甘醇，无腥无膻。

水牛奶在与各类茶底（如乌龙茶、绿茶、红茶等）或咖啡搭配时，其自然的清甜能中和茶的微苦或咖啡的醇苦，使整体口感更加平衡和谐，提升饮品层次感。

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不止产品，还有方案

从奶源的严格筛选到创意饮品的精心调配，创健集团作为一站式饮品解决方案专家，致力于为客户提供多元化、高品质的饮品创新方案。

深耕水牛奶行业10余载，自治区级食品应用研发中心，拓展餐饮水牛奶新方向，可提供“定制服务”，高标准的质量监控系统和先进的检测仪器，确保各环节严格的质量控制。

至今，我们已成功服务于乳制品、咖啡、固体饮料、现调饮品、新式茶饮等多个行业的超过3000家客户，多年的行业积累，在饮品领域积累了丰富的经验和资源。

水牛奶凭借其天然纯净、营养丰富、口感独特的优势，有效回应了消费者对奶茶健康成分的关注，消除了对传统奶基底成分的健康焦虑。在乳制品行业健康标签发展的大背景下，创健集团持续推动产品升级，提供0添加等显性健康概念的乳制品，共同塑造更健康、更透明的饮品市场。